食と生化学 食習慣の変化
糖質を控えて品質の良い脂質を積極的に取るべき理由
「油脂は出来るだけ控えろ」
という
今まで散々
聞いてきた健康法の
考え方に
変化が起きています
人の身体は
糖質
では無く
脂質を食べて
生きていく様に
デ...
2021-08
食と生化学 
食と生化学 糖尿病の専門医が勧める食
糖尿病とは
生活習慣病の代表格
糖尿病を知らない方は少ないと思いますが
ザックリ話すと
血中糖度/インスリンの
バランスが効かなくなる症状です
糖尿病自の症状よる
免疫力低下と合併症で
命を落とします
末期には身体...
はじめに 料理と生化学の融合と試行
料理人は何を考えて
料理すべき？
自分を振り返ってみると
仕事として料理をしてきた為
さらに美味しいものを
出来るだけ早く
大量に
他の料理人と競いながら料理してきました
多くの場合は
メニューに載せている
いつも通...
はじめに 食事を見直す
皆さんはどの様に食事をしますか？
１日３食
気が向いたら
周りの人に時間を合わせて
etc.
普段どうり
その日に食べたいものを気分で選んで
...