AGEとは
老化の原因物質
AGEは
ブドウ糖が
たんぱく質や脂質
と結合してできるもので
身体の炎症の
原因物質であり
全ての病の根源である
と言われている
AGEはどの様に作られるか
過度の糖質の摂取により
有り余った糖質が
体中の組織
たんぱく質
と引っ付き
体温で温められているうちに
AGEに変化する
病気の根源AGE
AGEが
細胞を攻撃し
体内に
炎症が起きる
それを防ごうとして
表面に現れる症状が
人間の認識している
病状であり
最近
全ての病の根源は
糖質である
と耳にしたりしますが
元をたどると
AGEの話です
AGEによる身体の酸化と糖化
酸化＝錆びる
糖化＝焦げる
どちらも
身体の炎症の原因になります
体内が炎症している状態＝老化の原因
です
AGEが身体に与える影響
AGEは
たんぱく質や脂質を
変性させて
血管
腎臓
筋肉
コラーゲン
に多大な
損傷をもたらします
顔のシミ
シワ
ニキビ
動脈硬化
ガン
認知症（アルツハイマー）
パーキンソン病
etc.
老化
あらゆる病気の原因になります
対策法
生活習慣病になるのは
AGEが作られやすい
行動をとってしまっている
という事で
それは
日々の生活習慣により
改善出来るという事です
食べ物
飲み物
呼吸
の選択を
考え直す必要が有ります
以前は
脂質が原因だ
と言われていましたが
実のところ多くは
糖質と熱によって起こっている
と答えが出てきています
選択肢（食）
食材は熱を加える事で悪性に変化する
生⇨茹で⇨焼き⇨揚げの順に
高温で加熱すればする程
食材中のAGEが増えます
天ぷら
揚げ物
etc.
揚げてある
焦がしてある
甘いお菓子
＜例えば＞
パンケーキ
ワッフル
ドーナツ
etc.
を食べ過ぎるのは良くない
って事になります
美味しい物は
全部ダメなの？
と成ってしまいますが…。
健康の為に
美味しいものを
全て放棄する
というのも
病的なので
適量を考えながら
楽しみたいところです
食べ方も気をつけて
大量に食べずに
腹7分目となっています
空腹⇨ドカ食い ＝ 太る⇨老ける⇨病む
選択肢（呼吸）
僕はタバコを吸いますが…
呼吸の面で
AGEが関わってきます
実は
健康の為と
過度な有酸素運動するのも
良くないとなっています
酸素を摂取する＝身体が酸化する
一日の運動は
20-30分程度のウォーキングで良い
ジョギングするのも
良い面、悪い面ある
という事です
豆知識
酢には
血糖値とAGEを下げる
効果あります
正し
醸造酢を選び
人工の合成酢は避けるべき
糖質であれば
蜂蜜には
殺菌力、抗酸化作用がある為
適度な摂取は健康維持に役立ちます
良く耳にする話ですが
1日に水を2L飲むのは
やはり身体に良いです
なぜ常識は変化するのか？
医学の研究
学術論文などには
常に逆の説も存在していて
複数の論文や研究を基に
メタ解析
(統計的に求める手法)で求められてます
過去を振り返ると
権威のある人物の発言により
偏った答えが出されたり
情報に偏りがあったり
間違った情報
もしくは訂正が行われているはずなのに
まだそのままの状態で
常識として…
人々に伝わってしまっている
場合が有ります
賛否両論ある中
「何が美味しいか」に白黒つけている
料理長の一声
みたいな話にも聞こえるてきます
参考文献
「医者が教える食事術 最強の教科書」
著者 牧田 善二
発行所 ダイヤモンド社
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